Causas de Enfermedades Transmitidas por Alimentos
- Alimentos preparados con demasiada antelación y expuestos a cambio de temperatura
- Temperar los alimentos muy lentamente antes de alcanzar la temperatura de refrigeración.
- Recalentar los alimentos
- Cocción deficiente.
- Contaminación cruzada con alimentos cocidos con alimentos crudos.
- Manipulación inadecuada de los alimentos
- Procedimientos de limpieza, higiene y desinfección deficiente