Se debe hacer una separación de los residuos orgánicos (cascaras, desperdicios) e inorgánicos (vidrio, cartón, tela, plástico) con el fin de reciclar aquellos elementos que pueden ser recuperados, generar recursos económicos y ayudar a proteger el medio ambiente.
Desechos Orgánicos: residuos de alimentos del proceso productivo que pueden ser o no aprovechables, (residuos de comida).
Desechos inorgánicos: son residuos de material inerte que se obtiene en el proceso productivo, pueden ser o no aprovechables.